Costelinha Assada no Forno

• 1x Tira de Costelinha de Porco (700-800g)
• 8-10x Batatas médias
• 1x Cebola grande
• 2x Dentes de Alho
• 1x Folha de Louro
• Pimentão doce q.b.
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.
• Piri-piri q.b.
• Pimenta de moinho q.b.
• Sal grosso q.b.
• Vinho Moscatel q.b. (opcional)

Para esta receita vai ser preciso uma travessa para levar ao forno.

1. Cortar a costelinha em pequenas partes de um dois ossos e colocar a temperar em vinha d’alho durante pelo menos 1-2h. Dependendo do gosto, pode-se deixar mais tempo.
2. Para a vinha d’alho colocar as peças de costelinha numa tigela e adicionar os Alhos picados, Folhas de louro, Sal grosso, pimentão doce, um pouco de azeite, o piri-piri e/ou a pimenta moida e regar bem com Vinho branco e um pouco de vinho moscatel (opcional), misturando tudo muito bem. Tapar com folha de aluminio.
   NOTA: O vinho moscatel vai introduzir um pouco de doçura na receita. Se acha que não vai gostar pode retirar completamente este vinho e apenas usar vinho branco.
3. Descascar e partir a cebola as rodelas e fazer uma cama com os aneis na travessa para levar ao forno.
4. Dispor as peças da costelinha e regar tudo com o molho da vinha d’alho.
5. Descascar as batas, partir aos quartos e temperar com Sal grosso e pimentão doce. Mexer tudo muito bem e distribuir pela travessa nos espaços sem carne.
6. Regar tudo com mais um pouco de azeite e levar ao forno durante cerca de 50min. a 200ºC, virando as batatas e a as costelinhas ao fim de cerca de 30min.
   DICA: Se tiver um forno ventilado, inicie o assado sem ventilação e apenas ligue a ventilação depois de virar (ao fim de 30min.)
7. Servir com as batatas e se preferir um pouco de arroz seco.

BOM APETITE 🙂