Francesinha Caseira

• 1x Cebola grande
• 1x Dente de alho
• 3x Folhas de louro
• 2x Cervejas
• 1x Lata de tomate aos pedaços (~400g)
• 1x Cubo de caldo de carne
• 0.5dl Whisky
• 0.5dl Vinho do Porto
• Mostarda (duas colheres de sopa)
• Piri-piri q.b.
• Azeite q.b.
• Sal grosso q.b.
• Pimenta moída q.b.
• Farinha Maizena q.b.
• 2x Bifes do vazio alto (com alguma gordura) de tamanho médio
• 4x Fatias de pão de forma grande (Se possível, deixar o pão ao ar durante umas horas para ficar seco, assim não fica tão empapado com o molho)
• 2-4x linguiças
• 4x salsichas de lata
• 2x fatias de mortadela
• fatias de queijo grandes (suficientemente grandes para cobrir o pão)

Para esta receita vai ser preciso uma panela alta para fazer o molho, de uma frigideira para fritar as carnes e uma travessa para levar ao forno.

MOLHO

1. Picar muito bem a cebola e o alho e colocar na panela juntamente com as folhas de louro.
2. Temperar com sal grosso (uma pitada grande) e pimenta moída.
3. Juntar o azeite, ate cobrir a base da panela, e deixar aloirar em lume medio/alto.
4. Depois de aloirar, juntar as cervejas, os pedaços de tomate, piri-piri q.b., o whisky, o vinho do porto, a mostarda e o caldo de carne.
   DICA: Alternativamente ao caldo de carne pode-se usar umas aparas de carne, de preferencia com gordura.
5. Deixar levantar fervura e ferver durante 10min.
6. Retirar as folhas de louro e ralar tudo com uma varinha.
   NOTA: Se for preciso engrossar pode-se usar um pouco de Farinha Maizena.
7. Acertar tempero e corrigir acidez com um pouco de açúcar mas cuidado para não exagerar.
8. Deixar ferver durante mais 10min. e reduzir o lume para o mínimo para manter quente até servir.

SANDIWCH (2x)

1. Colocar as linguiças inteiras e as salsichas partidas ao meio a fritar na frigideira com um pouco de gordura.
2. Temperar os bifes com um pouco de sal grosso e colocar a fritar na mesma frigideira aproveitando a gordura libertada pelos enchidos.
3. Depois de tudo bem frito, partir as linguiças em dois e abrir ao meio.
4. Montar tudo na travessa de ir ao forno, começando pela fatia de pão de forma, depois o bife (se for preciso aparar para não ficar muito de fora), os quartos de linguiça e as salsichas, cobrir com a mortadela e finalizar com a fatia de pão de cima.
5. Tapar tudo com fatias de queijo e levar ao forno a 180ºC durante 3 min. ou até o queijo derreter, mas cuidado para não tostar o queijo.
6. Retirar da travessa com ajuda de uma espátula, colocar num prato fundo e regar com o molho bem quente.
7. Servir de imediato.

BOM APETITE 🙂